Şeker Detoksu Gerekli mi? Uzmanlar Tüm Şekerleri Kesmenin Ziyanlı Olabileceğini Söylüyor

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Biri size beslenme alışkanlıklarınızda tek bir değişiklik yaparak ışıl ışıl bir cilde, daha güzel uykuya, daha fazla güce ve kilo vermeye kavuşabileceğinizi söylese, buna dikkat kesilirdiniz, değil mi?

Son periyotta toplumsal medyada yapılan birçok paylaşımın ardındaki temel fikir bu. İnternet ünlüleri şekerden uzak durduklarını tez ediyorlar.

Şeker detoksunun tıbbi bir tarifi olmadığı için, insanların bunu yapma usulleri farklılık gösteriyor.

Kimileri tatlılarda, bisküvilerde ve keklerde bulunan şekerleri keserken, başkaları meyve ve öbür karbonhidratlardaki şekerler de dahil tüm şeker tüketimini ortadan kaldırdıklarını sav ediyor.

Ama işin aslı şu. Şeker detoksu yapmaya hiç gerek yok. Hatta tüm şekerleri kesmek, beslenmenizi daha düzgün değil, daha berbat hale getirebilir.

Şeker hakkında gerçek: Tüm şekerler tıpkı değil

‘Detoks’ sözü, şekerin yalnızca bir toksin, bedeninizin kurtulması gereken zehirli bir şey olduğu izlenimini uyandırıyor. Lakin gerçekte, şeker yalnızca bir karbonhidrat ve karbonhidratlar sağlığımızda hayati bir rol oynuyor.

Yedikten sonra parçalanarak yakıta dönüştürülüyorlar yahut daha sonra kullanılmak üzere depolanıyorlar.

Bununla birlikte, kimi şeker tiplerini gereğinden fazla tüketebiliyoruz.

Şekerin sıhhat üzerindeki tesirleri kelam konusu olduğunda, sorunun büyük kısmı hür şekerlerden kaynaklanıyor.

Bunlar, bisküvi, kimi kahvaltılık gevrekler ve gazlı içecekler üzere yiyeceklere eklenen şekerlerin yanı sıra bal, şurup, meyve sularında doğal olarak bulunan şekerler.

Bunlara ‘serbest’ denmesinin nedeni, besinlerin hücre duvarlarının içinde kalmamaları.

Araştırmalar, özgür şekerlerin beslenmemizin büyük bir kısmını oluşturması durumunda, diş çürümesi (ağızdaki bakterilerin şekeri parçaladığında ürettiği asitler nedeniyle) ve kilo alma riskinin arttığını gösteriyor.

Zamanla bedendeki fazla yağ, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı üzere birtakım hastalık risklerini artırıyor.

Buna rağmen meyve, zerzevat, süt ve sade yoğurt üzere tam besinlerde doğal olarak bulunan ve içsel şekerler olarak bilinen şekerler, tıpkı sıhhat riskleriyle ilişkilendirilmiyor.

Bunun sebebi, bu şekerleri içeren besinlerin lif, vitamin ve mineraller üzere kıymetli besin maddelerini sağlaması.

Aslında, birçok çalışma daha çok meyve tüketiminin tip 2 diyabet riskini azalttığını gösteriyor.

Serbest şekerlere odaklanın

İngiltere’de sağlıklı beslenme hakkında yayınlanan rehberler, özgür şekerlerin günlük kalori alımının %5’inden fazla olmamasını tavsiye ediyor.

Bu da bir yetişkin için yaklaşık 125 kalori yahut 30 gram şeker (yaklaşık yedi çay kaşığı) manasına geliyor.

Örnek vermek gerekirse, standart 330 ml’lik bir kutu kolada yaklaşık 35 gram hür şeker bulunuyor.

Serbest şeker oranı yüksek besinleri çok tüketiyorsanız, bunların yerine daha besleyici seçenekler koymak, daha düzgün beslenmenizi sağlayabilir.

Ancak tüm şekerlerden ‘arınmanın’ yararlı yahut gerekli olduğuna dair hiçbir delil yok. Hatta tam zıddı gerçek olabilir.

Meyve, nişastalı sebzeler, süt ve yoğurt tüketimini azaltmak, uzun vadeli sıhhatle kontaklı değerli lif, vitamin, mineral ve bitki bileşiklerinin kaynaklarını da ortadan kaldırıyor.

Mesleki tecrübemde, yiyeceklerle ilgili katı kuralların sıklıkla aksi teptiğini görüyorum.

Aynı vakitte aşırı kısıtlama, ‘izin verilen’ ve ‘yasaklanan’ şeylerle ilgili takıntıyı artırabilir. Bu da yeme alışkanlığını gerilimli hale getirebilir ve aşırı yeme-kısıtlama döngülerine yol açabilir.

Serbest şeker tüketimini azalttığınızda ne olur?

Serbest şeker tüketimini azaltmanın yararları, şu anda ne kadar hür şeker tükettiğinize ve onun yerine ne tüketeceğinize bağlı.

Bir kişi daha bilhassa şekerli içecekler ve atıştırmalıklar üzere besinleri büyük ölçüde tüketiyorsa, bunları azaltmak kişinin kendini daha yeterli hissetmesini sağlayabilir zira bu yiyeceklerin içerdiği lif ve yararlı besin maddeleri oranı düşük ve bizi uzun müddet tok da tutmuyorlar.

Şekeri ortadan kaldırmak için karbonhidratları kesmek çoklukla süratli kilo vermeyi beraberinde getirir ancak bu beden yağı bu kilo kaybının büyük kısmını oluşturmaz.

Karbonhidratlar bedende suyla birlikte depolandığı için, karbonhidrat alımı azaldığında bu depolar tüketilir ve su salınır, bu da kısa vadeli kilo kaybına yol açar.

Cilt sıhhati daha karmaşık bir mevzu. Kan şekerini süratle yükselten (yüksek glisemik indeksli) besinler açısından güçlü beslenmenin sivilce ile ilişkili olduğuna dair birtakım ispatlar var, fakat şekeri büsbütün ortadan kaldırmanın cildi büsbütün değiştireceğine dair bir delil yok.

Cilt sıhhatinde genel beslenme tertibi, genetik faktörler, uyku ve gerilimin hepsi rol oynuyor.

Serbest şeker ölçüsünü azaltmanın kolay yolları

Şekeri büsbütün bırakıp, düşman olarak görmek yerine, genel beslenme tertibinizi elden geçirmek daha yararlı olur.

Çok fazla hür şeker tüketiyorsanız, bunları azaltmak yararlı olabilir, lakin sade süt yahut yoğurt, tam meyve yahut tam sebzelerdeki şeker konusunda endişelenmenize gerek yok.

Kesintiye, ziyanları konusunda en güçlü delillere sahip olduğumuz şekerli içeceklerden başlamak uygun bir fikir olabilir.

Son olarak bisküviler, çörekler, kekler ve pastalar en büyük özgür şeker kaynakları. Lif ve yararlı besin maddeleri bakımından düşük olduklarından, tüketim sıklıklarını azaltmak kıymetli bir fark yaratabilir.

Örneğin bisküvi yerine meyve, yahut fıstık ezmeli ve muzlu kraker yemeyi deneyebilirsiniz.

Ancak yulaf lapasına biraz bal eklemeyi bırakmak (ve bunun sonucunda daha az keyif almak) sağlığınızda manalı bir fark yaratmayacaktır.

Özetle

Şekerin her formundan korkmaya gerek yok.

Bunun yerine, besin kıymeti yüksek meyve, zerzevat ve tam tahıllar üzere besinleri beslenmenizde tutarken, özgür şeker oranı yüksek yiyecek ve içecek tüketiminize dikkat edin.

Orijinali İngilizce olan bu makalenin çevirisinde yapay zekadan yararlandık. Yayınlanmadan evvel çeviriyi bir BBC gazetecisi denetim etti. .